Monthelie 2019

Monthelie 2019

Cépage Pinot Noir

Situation

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or.
Cette appellation comporte 15 climats classés en Premier Cru.
Commune de production : Monthelie.
Les appellations MONTHELIE et MONTHELIE PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.

Caractère du Vin

Le Monthelie rouge a une belle robe rubis. Ses arômes expriment les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois des notes florales (violette, pivoine), orientés avec l'âge sur le sous-bois, la fougère et les épices. Ferme et veloutée, sa chair repose sur de fins tanins. Il partage avec Volnay l'image d'un vin féminin.

Accords gastronomiques et service

Rouge : velouté et assez ferme, ses tanins doivent s'accompagner de viandes assez rondes en bouche, pourquoi pas avec quelques impressions croustillantes : des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l'agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthelie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le Brillat-Savarin, le brie, le reblochon.

Température de service : 15 °C.

Date de mise en bouteille : Septembre 2022